哪些因素會影響罐頭的真空度

發布時間：2019-05-14

　　大家都吃過罐頭，對于罐頭來說，其真空度要求極高，只有真空度達到標準，食品才能存放更加長久，不會出現變質的情況。今天讓我們一起來了解一下，哪些因素會影響罐頭的真空度?

　　1.排(pai)(pai)氣的(de)(de)溫度(du)越高、時間越久、罐頭(tou)內(nei)的(de)(de)真(zhen)空度(du)也越高，罐頭(tou)內(nei)物料升(sheng)溫快，可以使(shi)罐內(nei)氣體和(he)食品受熱膨脹(zhang)，易排(pai)(pai)出(chu)罐內(nei)空氣，時間一長可以使(shi)食品組(zu)織內(nei)的(de)(de)氣體充分排(pai)(pai)除。但是(shi)如(ru)果時間過(guo)長，會導致(zhi)產品溢出(chu)，所以需要注(zhu)意排(pai)(pai)氣的(de)(de)時間和(he)溫度(du)。

　　2.還會受到氣壓(ya)的影(ying)響(xiang)，氣壓(ya)越(yue)低(di)，罐頭內的真空度也(ye)(ye)會越(yue)低(di)，而(er)氣壓(ya)隨著海拔的升高而(er)降低(di)，因(yin)此(ci)廠家(jia)選擇的位置也(ye)(ye)非常重(zhong)要(yao)。

　　3.罐(guan)頭(tou)內部的食品酸(suan)度也(ye)會影響真(zhen)空度，很容易與金屬(shu)瓶子產生反應，會是罐(guan)內的壓力增加，真(zhen)空度也(ye)會降低，因此需要現在(zai)大多數都會選擇玻(bo)璃裝罐(guan)頭(tou)。

　　影響罐頭真空度的因素有很多，以上信息希望能夠給大家帶來幫助。本文由罐頭生產流水線廠家提供，僅供參考。